宗味 山田錦磨き十八

こんにちは、右田本店です。
新商品「宗味 山田錦磨き十八」の紹介です。

18%まで磨いたお米を使用し透き通るような透明感を出すために、0.1℃刻みの繊細な温度管理を行いました。

そして透明感と同時に深い味わいを持たすため、味の決め手となる麹造りもこれまでのデータを紐どき、麹菌を繁殖させた最高の麹を造りました。

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